Gratineret hokifilet med ovnbagte kartofler

Til 4 personer.  Ingredienser: 8 hokifileter MSC-mærket ca. 600 gram, 550 gram kartofler, 1 skalotteløg fint hakket, 1 dl hvidvin, 4 spsk. olivenolie, havsalt og friskkværnet peber, 1 spsk. princip! sherry eddike.
Gratinering: ½ dl fint rasp, 20 gram blødt smør, 2 fed fint hakket hvidløg, 2 spsk. fint hakket bredbredet persille, 2 tsk. paprika, 1 tomat uden kerner skåret i små tern.
Bredbredet persille til pynt, evt. frisk grøn salat, rucola og rødbedeblade samt groft brød.

 

Sådan gør du:
Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Smør et ovnfast fad med olivenolie og fordel kartofler og skalotteløg heri - tilsæt salt, peber, hvidvin og dryp lidt olivenolie over. Stil kartoffelfadet i ovnen ved 200 grader i ca. 15 min.
Rør alle ingredienserne sammen til gratineringen. Læg fisken på kaftoflerne og fordel gratineringen på fisken. Gratinér ved 200 grader i ca. 15-20 min. til fisken er færdig. Pynt med frisk bredbladet persille og dryp til sidst lidt sherry eddike over retten.
Server med brød til og evt. frisk grøn salat.